自家製ミートソースに赤ワインを加えて煮詰めたものをご飯に混ぜ、冷ましてチーズを丸めたものを中に入れてラップで丸め、衣を付けて油で揚げたもの。
きのこのソースはマッシュルームとしめじ、ミートソース、トマトソースを混ぜて最後にバルサミコ酢を加えて、盛り付けてから生クリームをたらして、自家製パセリで飾り付け。