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2010年2月17日 (水)

石ラーのチキンライス。

昨夜はお客さんがうちに3人来られて、主人と5人で料理を囲んで盛り上がりました。

初めて作る料理が多かったのですが、何とか形になり、おいしいお酒を飲むことができましたが、おなかがいっぱいになってしまい、ご飯までお出しすることができませんでした。

今日のお昼に昨日の余り物をランチとしていただきました。

石垣島ラー油と香草(パクチー)の組み合わせにはまってしまいました。

鶏もも肉2枚は余分な脂を取り、小さじ1/2の塩をふって一晩おき、肉の内側に石垣島ラー油の実の部分大さじ2を塗って、2つ折りにして強火で15分蒸します。

蒸し上がった鶏もも肉を切りご飯に乗せ、蒸したときに出た汁もご飯にかけて、白髪ねぎ、パクチー・石ラーを乗せていただきます。

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下の盛り付けの写真でパクチーを乗せるのを忘れましたcoldsweats01

中国家庭料理研究家のウー・ウェンさんの中国的レシピです。

一度に1人で何品も用意するのは、やはり大変でした。

昨日は5時間以上料理をし続けていました。

お客様に喜んでいただけて何よりです。

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