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2009年12月 9日 (水)

友人作「シュトーレン」。

久しぶりに家に遊びに来てくれた友人と、クリスマスのパン「シュトーレン」を焼きました。

前のブログの>>続きを読む にも書きましたが、シュトーレンは元々ドイツの発酵菓子で、11月26日頃に焼いて、毎日1cmずつ食べてクリスマスを楽しみに待つという意味のある保存食でもあったようです。

ふんわりとよく膨らんで、おいしくできました。

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シュトーレンの材料は、強力粉150g、砂糖大さじ2、塩小さじ1/3、ドライイースト小さじ1、バター60g、卵黄1個分、牛乳70~80cc、ラム酒漬けレーズン40g、スライスアーモンド20g前後です。

スライスアーモンドはオーブンでローストしてから使います。

ラム酒漬けレーズンは1年前から仕込んでおきました。

試食させてもらいましたが、外はパリッと中はふんわり、とてもおいしくできましたdelicious

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