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2009年12月 3日 (木)

12月2日(水)真鯛釣り、本日の釣果。

今シーズン2回目、2週間ぶりの真鯛釣りに行ってきました。

今回も「沖右ヱ門丸」さんにお世話になりました。

本日最初で最後のヒットは8:20頃、体長32cm体重515gの真鯛でした。

刺身で半身をいただき、頭と尻尾と残りの半身は実家に持って行くことにしました。

脂が乗っていて、甘くておいしい真鯛でした。

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真鯛は焼いたり煮たりするとより赤くなりますが、本来は赤の横縞です。

目玉の上には水色のアイシャドウ、背中側胴体の上半分には水色の水玉模様が並んでいて、尻尾は赤く先端は黒くなっています。

おなかは白っぽく、うろこの1枚1枚は、薄く透き通った桜の花びらのような色をしています。

うろこを取るときには、硬いので気をつけないと、四方八方に飛び散ってしまいます。

飛びそうな方向にビニール袋を構えておくと、うろこを捕まえやすいです。

刺身にするには、うろこを取り内臓を出してきれいに洗い、三枚に下ろして皮をはぎ、おなかの硬い骨の部分を取り、小骨を抜いて、都度水気を拭きながら、薄く下ろして出来上がりです。

道のりはけっこう長いです。

今日の真鯛は、前回の物と比べて大きさは2cmしか変わらないのに、体重は105g増、脂が乗っていて甘くて本当においしかったです。

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