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2009年11月 7日 (土)

彩り鮮やかな「パプリカの蒸し煮」。

今夜のご飯は、「パプリカの蒸し煮」、「豚バラ肉と白菜の蒸し鍋」、「じゃこチャーハン」、「たまねぎの味噌汁」を作りました。

パプリカは、赤・黄の大きいものをそれぞれ1個ずつ使い、にんにくとオリーブオイルで香りを出した鍋に、縦に2cm位の幅にきったパプリカを入れて中火でさっと炒め、白ワイン大さじ2・塩小さじ1/6・こしょう少々を加えてふたをして、弱火で時々混ぜながら10分ほど蒸し煮にしました。

ちょっとした前菜に、おしゃれで味も良く仕上がります。

色の濃い野菜は体に良い成分を含むものが多く、パプリカは最近一年中手に入り、簡単なレシピなのでおすすめです。

ぜひ試してみてください。

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「豚バラ肉と白菜の蒸し鍋」は、白菜ではなくキャベツでもできますが、4人前の大体の分量は下の通りです。

豚バラ薄切り肉300g、白菜600~800g、長ねぎ1本、しょうが大1片、酒・水50ccずつ、大根おろし150g、ポン酢しょうゆ適量

5cm長さに切った白菜・斜め切りにしたねぎ・千切りにしたしょうがの半分を鍋に入れて平らにし、その上に豚バラ肉を並べ、残りの野菜を乗せ、酒と水を上からかけて鍋を中火で火にかけ、沸騰したら少し火を弱めて10分ほど蒸し煮にします。

土鍋で蒸すとおいしく仕上がります。

大根おろしとポン酢でいただきます。体が温まるメニューです。

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