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2009年11月 6日 (金)

最後のイナダ料理。

海釣りで魚fishを釣って持って帰って以来、毎晩魚料理が続いている我が家の食卓ですが、今日でイナダ料理は最後となりました。

今夜は、ブリ大根ならぬ「イナダ大根」と「イナダ茶漬け」を食べました。

3枚に下ろしたイナダの頭と中骨を、大根と一緒に煮ました。

だしは、コチ・ソウダガツオなどの頭や中骨を焼いてから、煮出して取ったものを使用しました。

大根に味がしみて、柔らかくやさしいお味に仕上がりました。

イナダ君、ありがとう。余すところなくいただきました。

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「イナダ茶漬け」は、魚焼きグリルで軽く表面を焼いたイナダの皮をはがし、身をほぐして炊き立てのご飯に乗せて、塩・わさび・焼きのりを乗せて、熱いお茶をかけて完成です。

ワサビの風味とイナダの柔らかい身が、温かいご飯や漬物に合っておいしかったですdelicious

魚のだしで、味噌汁も作りましたが、おなか一杯で食べきれませんでした。

冷凍にした残りの魚の運命は、塩焼きか煮付けになると思います。

もう魚はたくさんと言われそうですcoldsweats01

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