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2009年10月 2日 (金)

今夜のおかずは「里芋といかのわた煮」にしました。

今夜は、さんまの塩焼きと「里芋といかのわた煮」を作りました。

里芋を煮物にするときの下ごしらえは、前から電子レンジ(ゆでもの 根菜モード)を使っていますが、皮もむきやすく、やわらかくなるのでおすすめです。

いかのわたの香ばしさが食欲をそそる一品です。

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秋になってから週1回のペースでさんまを食べていますが、魚fishも潮をふってしばらく置いてから水気を取って、焼いたり煮たりすると、臭みが抜けて格段とおいしくなります。

面倒くさくてもこのひと手間で、仕上がりの味が全然違います。

里芋といかの上には、いんげんを乗せましたが、本来は絹さやです。

彩りなので、何でも構わないと思います。

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