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2009年10月19日 (月)

長野でいただいた青菜を使ったおかず。

昨日の朝、長野を出発する前に畑で収穫していただいて来た青菜で、今夜のおかずを作りました。

新鮮な青菜はシャキシャキとして、ビタミンなどの栄養素を多く含んで体にも良く、みずみずしくてとてもおいしかったです。

↓青菜とベーコンのガーリックバター炒め
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↓チンゲン菜と鮭中骨缶詰の中華風
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上の青菜は、大根の一種で少し苦味があって大人の味がします。

塩を入れた熱湯で一度湯がいてから、オリーブオイル・バター・ガーリックパウダー・塩・こしょうで味付けし、しょうゆを隠し味に入れました。

チンゲン菜は、茎と葉に分けて茎から火を通し、鮭の中骨を入れて、塩・こしょうして葉を入れ、ごま油で香りを出して、最後に石垣島ラー油をスパイスとして入れました。

ちなみにたくさんの青菜の調理には、茹でるのも蒸すのも炒めるのもいつも中華鍋を使っています。

流しいっぱいにあった青菜もすっかり小さく、おいしくなりました。

ごちそうさまでしたdelicious。長野のおばちゃん、ありがとうweep

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