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2009年8月 5日 (水)

今夜のおかず、「なすと挽肉の中華風」。

今夜は、「なすと挽肉の中華風」を作りました。

なすは油で炒めず、最初に塩ゆでして挽肉ソースとからめるので、カロリー低めでおいしく仕上がりました。

中華料理で、干し海老・しょうがのみじん切り・オイスターソース・白ねぎ・水溶き片栗粉は、もはや定番ですね。

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挽肉は安いですが、賞味期限が短く、脂身が多く含まれていることが多いので、豚薄切り肉をフードプロセッサーで挽肉にして使いました。

他のおかずは、さばのねぎ塩焼き、トマト、ちくわ、落花生煮豆、豚汁でした。それと十穀米を食べてお腹一杯です。

豚汁は冬っぽいですが、ごぼう・にんじん・蓮根・たまねぎ・長ねぎ・豚肉など冷蔵庫の余り物を少しずつ入れて、味噌とゆずこしょうで味付けして、さっぱりと頂きました。

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