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2009年7月11日 (土)

本日のおもてなしパン2種。

今日はお昼にお客様が大勢見えるため、パンと料理を昨日から作っています。

パンは2種類、「もちもちかぼちゃベーグル」と「ドライトマトのハーブフォカッチャ」を焼きました。

他にクッキーを焼いて、サラダ、スープ、ビーフストロガノフ、パスタを用意しようと思います。

昼までに間に合うように、がんばります

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「もちもちかぼちゃベーグル」には、ドライイーストではなく、天然酵母を使いました。

もちもち感を出すために、こね時間を長く、成型後にお湯で1分ゆでました。

「ドライトマトのハーブフォカッチャ」では、ドライトマトを使うのは久しぶりでしたが、焼成温度を高めにこんがりと焼いて仕上げました。

まだ試食をしていないので、おいしく焼けたかどうかは分かりません

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