本場、富士宮やきそばとしぐれやき。

今日の昼ごはんは、富士宮駅南口にある本場富士宮やきそばのお店『ふくいや』さんで、「やきそば　卵」と「しぐれやき」をいただきました。

富士宮やきそばの麺はうどんのように太くて腰があり、味付けには肉かすと魚粉と「ワサビ印ソース」を使っていて、半熟の目玉焼きを乗せて、くずしながらからめていただきました。

しぐれやきは、お好み焼きの中に富士宮やきそばを入れて焼いたもので、中はやわらかく、麺はぱりっと固く、絶妙に味がからんでおいしかったです。

味の決め手は、富士宮市内で作っているマルモのやきそばと、焼津市のワサビ印ソースだそうです。

　　

お値段は、やきそば５００円、しぐれやき５５０円、生ビール５００円でした。

ソースは、関西や広島のソースのように濃いものではなく、ウスターソースのように薄いものです。

ソースの味はそれほど濃くなく、魚粉や肉かすの旨味がきいていて、薄味でも十分満足でした。

食べ応えのある麺の食感と、鉄板でお母さんが焼いてくれる絶妙な味や焼き加減は、家では再現できないと思いました。