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2009年2月14日 (土)

やっと完成。バレンタインのチョコレート『パヴェ・ド・ショコラ』。

今年のバレンタインチョコレートは、2月14日(土)終了ぎりぎりに出来上がりました。

生チョコレート『パヴェ・ド・ショコラ』(=石畳のようなチョコレートの意味)を、スウィートチョコレート・生クリーム・はちみつ・コアントローで作りました。

生チョコは溶けやすいので、扱いが難しいです。

自宅用限定です。

0900201444

生チョコの上にかかっているのは、ココア、溶けない粉糖、抹茶です。

焼き菓子のほうが、かえって手間はかからないかもしれません。

湯せんや冷凍など、チョコレートは風味が飛ばないように、形を整えるようにと、温度に気を遣います。

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