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2008年12月 1日 (月)

今夜はぶりの照り焼きと蕎麦にしました。

今夜は、『おしゃべりクッキング』レシピを参考にして、「ぶりの照り焼き」を作りました。

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ぶりは脂が乗っているので、表面を焼くときには油を使わずに焼いて、ペーパーで油をふき取って、味がしみこみやすくします。

基本の調味料は、酒・しょうゆ・みりんですが、今日は山椒とわさびを隠し味に入れてみました。おいしくできました。

母の実家が長野なので、蕎麦は長野のものが一番おいしいと思ってしまいます。

よく、祖母や母が手打ちの蕎麦を自家製のそば粉から作ってくれました。

信州は水もおいしいので、おいしい蕎麦ができるのだと思います。

今日は、半生タイプの信州蕎麦を買ってみました。

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