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2008年9月24日 (水)

お昼ごはんのゴーヤチャンプルー。

昨日写真を撮った体長23cmのゴーヤは、収穫すると思ったよりもやわらかく、割った中身は完全に熟していました。

たて半分に切って、中身をくりぬいて、厚めに切って、ゴーヤチャンプルーに。

とてもおいしかったです。

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ゴーヤチャンプルーを作るときは、木綿豆腐の水気を良く切っておいて、まず最初に豆腐を手で崩しながら油で炒めます。

水分が飛んで、少し色付いたら一旦取り出し、スパムを焦げ色が付くまでいため、ゴーヤを入れてさっと炒め、豆腐を戻して、具材を端に寄せ、卵を炒めてから全体を合わせます。

味付けは、塩・こしょうでシンプルに。最後に削り節をふりかけて完成です。

火加減は終始強火で、手早く炒めるのがコツです。

失敗しないゴーヤチャンプルー作り、ぜひ挑戦してみてください。

ゴーヤの栽培budも簡単なので、試してみてください。

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