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2008年9月16日 (火)

鶏の照り焼きとかぼちゃの煮物。

ウインドサーフィンスクールから、帰ってきてから作った今夜の夕飯は、「鶏の照り焼き 大根の甘酢漬け添え」と「かぼちゃの煮物」ですrestaurant

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鶏の照り焼きは、魚の場合も同様ですが、油はなるべく出ないように、下処理をしたり、ペーパーでふき取ったりして、たれをからめて煮詰めます。

今回はたれ(酒・みりん・しょうゆ・しょうが汁)の他に、粉山椒をかけ、ねぎとしょうがの粗みじん切りを乗せて、薬味とともに香りも味わいながら、おいしくいただきます。

秋は、芋・栗・かぼちゃのおいしい時期ですねpigmaple

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