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2008年8月26日 (火)

夕飯の肉料理。

湘南では、先ほど降っていた弱い雨rainは上がり、気温はまた低くなりました。

今日の最高気温は24℃で、10月初旬並みの陽気だったようです。今夜の最低気温も21℃、気を抜くと風邪を引きそうですよね。

今夜のご飯は、じっくり煮込んだ「ラタトゥユ」、「スパゲティナポリタン」と「蒸し鶏のゆず胡椒風味」と「豆乳とチーズ入りオムレツ」にします。

オムレツは食べる直前に焼くので、写真はありませんが、生クリームを入れるより、豆乳を入れたほうがヘルシーでなめらか、おいしく仕上がります。

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「蒸し鶏のゆず胡椒風味」

今回、味噌は米こうじを使いました。ゆず胡椒の風味が鶏肉や蒸した野菜にぴったりです。

今夜の料理も『おしゃべりクッキング』レシピです。

おしゃべりクッキングでは、分量通りに作ると、たれやスープが多すぎて、余ってしまうことがよくありますが、今日はぴったりでした。

私は薄味好みなので、いつも調味料などの分量を少しずつ減らして作ります。

醤油は減塩醤油、味噌は、長野の母の実家で作ってもらった手作り味噌と、米こうじ味噌、白味噌、もろ味味噌の4種類を、料理に合わせて使っています。

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