夕飯のメイン２品。

今夜は、「たまねぎとゴーヤとコーン、肉味噌の炒め物」、「にんじんとじゃがいもと干し椎茸と高野豆腐の煮物」をメインにして、「野菜とわかめのサラダ」、錦糸卵とそうめんというメニューの夕飯にしました。

ゴーヤはほろ苦く、コーンが甘いので、一緒に炒めると味が楽しめます。

高野豆腐は、大豆イソフラボンが豊富な健康食品です。

主人の帰りは遅くなるようです。この夕飯は明日に持ち越しになるかも・・・。

煮物は久しぶりに作りました。

だしでにんじん、干ししいたけを弱火で煮て、ある程度煮立ったところでジャガイモと高野豆腐を入れ、味付けは酒・みりん・醤油、だしつゆとうすくち醤油を少々入れました。なるべく薄味になるよう仕上げました。

煮物は冷めて行くときに味がしみるので、明日のほうがおいしいかもしれません。