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2008年5月19日 (月)

中華『紅筵筍菜酒家』お料理教室。

中華料理店、『紅筵筍菜酒家』のお料理教室に参加しました。
教えてくださるのは、李 英潔 先生です。

今日で参加2回目、メニューは『海老オムレツ』と『卵スープ』でした。

韮、トマト、きゅうり、中国の乾燥海苔、海老など材料を切って、卵を溶いて材料を混ぜ、後は中華なべで一気に仕上げ、最後にごま油を入れます。

あまりの火力と手際の良さに、『へぇ~eye』と感心して見とれてしまい、せっかく厨房に入れていただいているのに、写真cameraを撮るのをついつい忘れてしまいます。

中華料理らしく、おいしい2品の料理でした。

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韮の粗みじん切りときゅうりのスライス
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  トマトは薄くくし型切り
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卵はふわふわに、油多めです。スープには溶き卵をお玉で入れます。
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海老と韮のオムレツ完成!080501923
卵とトマトときゅうり、中国海苔のスープ 彩りも鮮やかです。

今日はこんな、おもしろいバットを発見しました。
側面に『GYOZAVAT』(餃子バット)と書いてあります。

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オムレツにも、スープにも塩2:味の素1が調味料として入ります。使う油の量はかなり多いです。

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