今夜の夕飯と季節の花。

今夜は家で和食＋チャーハンにしました。

鰤の照り焼き、もろきゅう、明太子、チョリソー、豚肉とキャベツの酒蒸しという居酒屋のような簡単なメニュー＋ツナとレタスと卵のチャーハン、味噌汁です。

６時半でもまだ明るい窓の外を見ながら、もろみ味噌をつけたきゅうりをかじってビールを飲んでいると、もう夏になったような気分になります。

やっぱり家で食べるご飯は落ち着きます。

もう５月が近いこともあって、中庭にはつつじが咲き、つばめが巣作りをはじめています。虫も多くなりましたね。

ガーデニングでは薔薇がたくさん蕾をつけていて、一斉に咲きそろうのが楽しみです。

鰤の照り焼きは、油っぽくならないように、まずテフロン加工の小さいフライパンを温めて、鰤の切り身をそのまま入れ、鰤から出る油だけで両面に焼き色を付け、味付けは酒・みりん・しょうゆでシンプルにします。
調味料を入れてしばらくふたをして蒸し焼きに、その後ふたを取って、スプーンで鰤の上面に調味料をかけながら水分がほぼなくなるまで煮詰めます。

スピーディに失敗なくできるので、スーパーで良い鰤を見つけるとつい買いたくなります。